• 1 taza(s) zapallo(s) cocido (opcional)
• 3 cucharada(s) manteca derretida
• 1 cucharadita(s) sal
• 2 taza(s) harina
• 1/2 taza(s) leche o agua caliente
• Aceite para freír (½ litro más o menos)

Estile y pase la taza de zapallo por cedazo. Haga una corona con la harina y vacíe al centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo. Junte bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica. Uslereé la masa dejándola de un espesor de medio cm., corte círculos de 10 cms. con una copa o un molde redondo. Perfore en varias partes con un tenedor o cuchillo. Caliente el aceite en una olla a fuego fuerte. Ponga 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y fría por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente. Continúe friendo las sopaipillas en esta manera.

Si usted prefiere, puede servirlas azucaradas con almíbar.